蟹黃豆腐絲

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蟹黃豆腐絲介紹

?【蟹黃豆腐絲】用到的食材:大閘蟹1-2隻干豆腐絲200克蟹味菇50克姜少許香菜少許用到的調料:黃酒1勺、米醋1/勺、胡椒粉適量、鹽適量教您蟹黃豆腐絲的家常做法,如何做蟹黃豆腐絲才好吃1、?大閘蟹隔水蒸10分鐘取出晾涼,干豆腐切細絲……

蟹黃豆腐絲詳細內容

蟹黃豆腐絲
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【蟹黃豆腐絲】

用到的食材:大閘蟹1-2隻 干豆腐絲200g 蟹味菇50g 姜少許 香菜少許
用到的調料黃酒1勺、米醋1/勺、胡椒粉適量、鹽適量
蟹黃豆腐絲的家常做法,如何做蟹黃豆腐絲才好吃
1.?大閘蟹隔水蒸10分鐘取出晾涼,干豆腐切細絲入滾水汆燙2分鐘取出放入涼中,蟹味菇洗凈焯30秒取出備用,姜切細粒,香菜切碎。
2.?蒸好的蟹拆下蟹黃蟹膏蟹肉備用。
3.?鍋內放少許油,下生薑末炒出香味,下蟹黃及蟹肉煸炒,烹入黃酒。
4.?倒入兩碗高湯或清水煮開,下豆腐絲、蟹味菇小火煮5分鐘。
5.?出鍋前加米醋、胡椒粉、鹽調味即可,喜歡香菜的可撒少許香菜碎。

錦食堂小貼士

1.豆腐絲煮5分鐘左右即可,否則會軟爛易斷

2.大閘蟹必須活蒸,死蟹味道不好對人體有傷害。