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黃豆燉豬蹄是家庭中常見的一道食譜,主要原料就是黃豆和豬蹄,黃豆中含有多種維生素及礦物質,常吃黃豆可以使皮膚更加的水嫩有光澤,豬蹄中含有的膠原也可以讓肌膚更加富有彈性,兩者的組合是女士們的最佳選擇。黃豆燉豬蹄湯的做法食材準備豬蹄500克,大……
黃豆燉豬蹄是家庭中常見的一道食譜,主要原料就是黃豆和豬蹄,黃豆中含有多種維生素及礦物質,常吃黃豆可以使皮膚更加的水嫩有光澤,豬蹄中含有的膠原也可以讓肌膚更加富有彈性,兩者的組合是女士們的最佳選擇。
黃豆燉豬蹄湯的做法
食材準備
豬蹄500g,大豆150g,鹽3g,胡椒粉2g,白醬油3g。
方法步驟
1.將黃豆放在盆中,瀝出砂石或者其他雜質,然後加入冷水江黃豆洗乾淨,浸泡片刻。
2.,豬腳洗凈放入鍋中,加入二大碗水,一大匙米酒,一大匙白糖,一大匙白醋,開火。
3.開始用打火燒滾,撇去泡沫,然後用小火燒半個小時左右。
4.加入黃豆和1大碗清水慢燉。
5.見黃豆爛時,放入白醬油1大匙,鹽半茶匙,胡椒粉少許,攪拌均勻。
黃豆燉豬蹄湯的做法介紹
食材準備
豬蹄250g,大豆250g,黃酒10g,大蔥8g,鹽3g,姜5g。
做法步驟
1.豬蹄用沸水燙后拔凈毛,颳去浮皮。
2.黃豆提前1個小時用清水浸泡,備用。
3.大蔥切斷,姜切成片狀。
4.豬蹄內加入清水、生薑片煮沸,撇去浮沫。
5.放入酒、黃豆還有蔥段,加蓋,用文火燜煮。
6.至半酥,加適量的精鹽,再煮1個小時,最後放入味精提味即可。
黃豆燉豬蹄湯的營養價值
黃豆有「豆中之王」之稱,被人們叫做「植物肉」、「綠色的乳牛」,營養價值最豐富。干黃豆中含蛋白質約40%,為其他糧食之冠。現代營養學研究表明,一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉,或三斤雞蛋,或十二斤牛奶的蛋白質含量,脂肪含量在豆類中也是占首位的,出油率達20%;此外,還含有維生素A、B、 D、E及鈣、磷、鐵等礦物質。一斤黃豆中含鐵質55毫克,且易被人體吸收利用,對缺鐵性貧血十分有利;一斤黃豆中含磷2855毫克,對大腦神經十分有利。黃豆加工后的各種豆製品,不但蛋白質含量高,並含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸,膽固醇含量中豆腐的蛋白質消化率高達95%,為理想的補益食療之品。
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