豬肉大全家常

豬肉可以說是我國的第一大食用肉，每天消耗的豬肉都是龐大的數字，大多數的家庭每天都會吃豬肉。有時候可能就會出現常常都是吃同樣的幾道菜，會吃膩，這裡就給大家從豬肉的做法大全中挑選幾種經典菜肴。

豬肉的做法大全：經典小炒肉

食材準備

五花肉2條，紅椒半根，尖椒半根，青蒜2根，姜蒜適量，剁椒1大勺，生抽1大勺，尖椒少許。

方法步驟

1.將五花肉洗凈切片，青紅椒切塊，青蒜切段，蒜切片，姜切末；

2.鍋中倒熱油，油熱後放入姜蒜末爆香，然後倒入五花肉片；

3.翻炒至五花肉 變色后加入青蒜段，翻炒均勻時放入青紅椒塊；

4.繼續翻炒，加入剁椒，放入生抽，少許雞精，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

五花肉盡量切薄一些，容易熟，剁椒和生抽都有足夠鹹味。

豬肉的做法大全：肉末燒豆腐

食材準備

豆腐500g，豬肉100g，蔥姜適量，醬油少許，鹽少許，水澱粉適量。

方法步驟

1.豆腐切成小塊，豬肉剁成餡，蔥姜切末待用；

2.鍋中放入少許油，油熱後放入蔥末炒至變色，然後放入蔥生薑末；

3.加入適量醬油，少許清水，放入豆腐塊，大火燒開，中火燉煮10分鐘；

4.加入適量鹽調味，大火收干后，加入水澱粉勾芡，出鍋時撒入香菜碎和小香蔥即可。

豬肉的做法大全：家常紅燒肉

食材準備

五花肉適量，干辣椒，草果，料酒，八角，冰糖，姜，味精，蔥，老抽，油適量。

方法步驟

1.將五花肉切塊，洗凈后倒入清水，加入料酒，浸泡1小時，瀝干待用；

2.鍋中倒入適量油，放入五花肉翻炒至變黃，然後放入干辣椒，草果，八角和姜炒香；

3.接著放入料酒，老抽炒勻，加入開水沒過肉，然後轉入砂鍋中，加鹽慢燉2小時；

4.待五花肉均勻裹滿鍋中湯汁後放入味精，加入蔥段即可出鍋。

豬肉的做法大全：蒜泥白肉

食材準備

五花肉150g，大蒜15g，鹽，味精，白糖，生抽10g，米醋15g，香油少許。

方法步驟

1.將五花肉洗凈，鍋中放入200g水，大火燒開，轉小火煮20分鐘；

2.大蒜切末，放入小碗中，加入味精，鹽，生抽，米醋，香油拌勻；

3.將晾涼的五花肉切成2厘米厚的薄片，然後 擺盤；

4.最後將做好的調味汁淋在肉片上即可。

豬肉的做法大全：水煮肉片

食材準備

裡脊肉1斤，小白菜半斤，金針菇半斤，香菜適量，蔥姜蒜適量，干辣椒，小紅椒，花椒，泡椒，雞蛋，食用油，花生油，醬油1勺，蚝油，辣椒油，老乾媽各1勺，料酒，生粉，油辣子適量。

方法步驟

1.將買來的裡脊肉洗凈切成小片，放入碗中，加入蛋清和生粉拌勻；

2.再加入醬油和料酒，拌勻后腌一會，小白菜和金針菇放入籃中焯水瀝干放入盆底；

3.小碗中放入醬油，蚝油，辣椒油，老乾媽，豆瓣醬，香辣醬，油辣子拌勻待用；

4.蔥姜蒜切好，小紅椒，干辣椒和香菜切段，姜切絲待用；

5.鍋中燒熱油，下入肉片，略微炸至5分熟出鍋待用；

6.鍋中余油燒熱，放入姜蒜，花椒和辣椒，以及小碗中調味料炒香，加入適量開水；

7.煮開後放入肉片煮5分鐘，然後將肉和湯汁倒入墊菜的盆中，打些泡椒，蔥花，香菜和紅椒即可。

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