廣式臘肉怎麼做好吃

沒到寒冬臘月時節，我國大部分的家庭都會製作臘肉和臘腸，這不同的地區製作出來的臘肉和臘腸當然味道不同。其中川味和廣味流傳較廣，喜歡的人當然是比較多的，前幾天做完了川味的臘肉，今天就來看看廣式臘肉怎麼做好吃。

五香廣式臘肉怎麼做好吃

食材準備

五花肉600g，生抽25g，老抽20g，白糖10g，鹽10g，白酒15g，八角2個，生薑絲，花椒，桂皮適量。

方法步驟

1.將五花肉洗凈瀝干後放入盆中，加入白酒；

2.然後加入，白糖，鹽，生薑絲，老抽，生抽，八角，花椒等拌勻蓋蓋冷藏腌12小時；

3.然後將肉穿繩子，放於陰涼通風的地方晾曬10天左右即可。

家常廣式臘肉怎麼做好吃

食材準備

豬五花肉10斤，生薑適量，鹽2兩，生抽適量，雞精適量，汾酒2兩，白砂糖1兩。

方法步驟

1.五花肉切成長條洗凈后瀝干水，生薑磨成醬汁；

2.所有的微調了放入大盆中調勻成為腌汁，放入五花肉浸泡按摩；

3.將浸泡好的五花肉放入瓦缸中，倒入餘下的腌汁，蓋蓋冷藏或者陰涼處48小時；

4.將腌好的五花肉掛上鉤子，晾曬在樓頂，晒乾即可。

正宗廣式臘肉怎麼做好吃

食材準備

五花肉10斤，花椒適量，鹽125ml，大料適量，生抽180g，冰糖250g，老抽150g，白酒150g，蔥適量，姜1適量。

方法步驟

1.將冰糖放入盆中，加入精鹽，放入老抽，味極鮮；

2.然後加入花椒，大料拌勻，然後倒入洗凈的五花肉中；

3.再加入蔥姜，高度白酒拌勻，封膜冷藏48小時，每隔12小時翻動一次；

4.延後將腌好的臘肉懸挂晾曬一到兩周即可。

廣式臘肉搭配什麼做好吃

廣式臘肉和川味臘肉不同，它帶有甜味，和廣式臘腸差不多，廣式的臘肉一般可以炒花菜，蒜苗，四季豆，干筍，香乾等等。這樣搭配都不錯，另外臘肉還可以直接搭配上一些南瓜蒸著吃，或者做成煲仔飯的樣子，放在米飯上蒸熟，這樣米飯也有油的滋潤和臘肉的香味。