麻辣冒菜

冒菜是地道的成都美食、成都的特色，就是用各種調料配出的湯汁燙熟的菜；把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰「冒菜」，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃。簡單點說「冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。」

麻辣冒菜的材料

麻辣冒菜的調料

做麻辣冒菜所需做法

炒鍋

麻辣冒菜的做法步驟

1.準備好各種菜品大約1千克左右，洗凈切好；

2.拿出買好的冒菜底料，拆開，發現有兩袋，一袋冒菜油料一袋冒菜底料，仔細閱讀包裝袋上面的烹飪方法。

3.鍋中燒水，大約半鍋多一點即可，水燒開之後將冒菜底料包撕開，把裡面的底料倒入鍋里再次燒開。

4.燒開之後根據菜品所煮時間的長短依次下入，保證所有菜品都能同時煮熟，同時加入適量的鹽調味。

5.當菜煮之後，將冒菜油料撕開淋上去即可起鍋，撒上小米辣、芝麻和香菜就完成了。

小貼士

1.一包冒菜底料大約煮1千克菜品，如果菜品煮的過多就需要多下一包底料。2.這款冒菜底料的味道還是比較足的，如果不是太能吃辣的夥伴就不用加小米辣了。