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脆炸鯛魚的主料：鯛魚(250g)脆炸鯛魚的調料：雞蛋(1個)麵包糠(40g)澱粉(30g)糖薑汁(15g)鹽(適量)胡椒粉(適量)白酒(適量)油(適量)做脆炸鯛魚所需廚具：炒鍋……
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脆炸鯛魚的材料
鯛魚(250g)脆炸鯛魚的調料
雞蛋(1個) 麵包糠(40g) 澱粉(30g) 糖生薑汁(15g) 鹽(適量) 胡椒粉(適量) 白酒(適量) 油(適量)做脆炸鯛魚所需做法
炒鍋
脆炸鯛魚的做法步驟
1.鯛魚片洗凈
2.切條
3.加入白酒、胡椒粉、鹽和糖生薑汁拌勻腌制15分鐘
4.備齊其它材料
5.取一塊魚薄薄的蘸上一層澱粉，再蘸上蛋液
6.在麵包糠里滾一下
7.油溫在6成下入裹好麵包糠的魚塊，小火慢慢炸熟
8.出鍋，控凈油裝盤。
小貼士
油溫不易過高，慢火炸透，避免炸糊。
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