鯛魚沙拉

天氣這麼熱，不管是做，還是吃，好像都沒有了慾望，買菜、上菜的頻率明顯降低。前兩天北京的朋友告訴我，她們那兒還不到三十度，真是羨慕呀，而我們這邊卻一直高燒不退，每天還沒動就渾身是汗，只想呆在空調房中不出來。但是一直呆在空調房時間長了，對身體也不好，還是應該保持適量的運動，出出汗。

高溫就來道輕食吧-----鯛魚沙拉，以新鮮的蔬菜沙拉打底，配上是香煎鯛魚片。鯛魚一般超市已經收拾乾淨，也沒有刺，不用一根一根的去挑，直接買回家加入鹽等腌制后香煎好擺放在蔬菜上。對了，還有上次的新浪美食感恩季獲得的欣和調味品大禮包中的臻品蚝油，用它來熬煮醬汁，淋澆在鯛魚片上，來提鮮調味。我個人口味比較清淡，所以蔬菜沒有再另外調味，直接借用這醬汁就可以啦。

簡單的沙拉，全面的營養，是不是也想來一份呢？

【鯛魚片沙拉】

原料：鯛魚片蘆筍白果紅黃彩椒絲生菜蚝油生抽橄欖油黑胡椒碎 油鹽

製作：1.鯛魚片控干表面水分，在上面撒些鹽和黑胡椒腌制一下； 2. 燒熱鍋， 放入適量的油， 下入腌制入味的鯛魚片； 3. 將鯛魚片煎至兩面金黃； 4. 燒鍋開水，加入適量的油和鹽，下入蘆筍和白果焯水；

5. 焯好后撈出來控干水分； 6. 將它們和紅黃彩椒絲、生菜葉混合放入盤中， 再在表面上放上煎好的鯛魚片； 7. 小鍋中放入適量的橄欖油、蚝油、生抽和少量水， 熬煮濃稠； 8. 將濃汁淋澆在沙拉表面。

9. 端上桌了。

小貼士這是款夏日清爽沙拉，首先將鯛魚片用鹽和黑胡椒碎腌制一下，再將它們煎至兩面金黃；其次處理好配菜，將需要於熟的蘆筍和白果焯水；再將它們混合擺盤（如果喜歡口味重點擺盤前先將蔬菜調點味，我個人比較愛清淡，所以就直接裝盤了）；接下來為鯛魚片熬煮以蚝油、生抽和橄欖油的濃汁，熬好后淋澆在鯛魚片表面。這時比較濃，所以最後將蔬菜一起拌著吃就可以了。

@鯛魚沙拉