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臘肉蓮藕片的主料：湘西臘肉(適量)蓮藕(適量)紅椒(適量)大蒜(適量)做臘肉蓮藕片所需廚具：炒鍋臘肉蓮藕片的做法圖解步驟1.臘肉用溫水洗洗，主要是洗掉浮塵之類的東西。臘肉先上籠蒸好。2……
臘肉蓮藕片的材料
湘西臘肉 (適量) 蓮藕 (適量) 紅椒 (適量) 大蒜 (適量)做臘肉蓮藕片所需做法
炒鍋
臘肉蓮藕片的做法步驟
1.臘肉用溫水洗洗，主要是洗掉浮塵之類的東西。臘肉先上籠蒸好。
2.做這個菜的材料。
3.蓮藕去皮切薄片兒，大蒜切片。
4.臘肉切片兒。紅椒切塊。
5.炒鍋倒油，炒香蒜片和花椒粒。
6.下蓮藕片煸炒至八成熟。
7.下臘肉片兒，加上一點兒水，加蓋稍燜，出鍋前加上生抽和一點兒糖。
8.出鍋即可
小貼士
做這一類的小炒，習慣加一點點兒水，更加利於滋味溶合，水一定不能多，要很快就可以收乾的量就可以了，太多就失掉臘肉的風味了。2.蓮藕可以先過油，吃起來會更香，個人覺得，還是少油更健康些。3.臘肉本身是鹹的，生抽可以讓配菜入味兒，基本不用另加鹽。
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