砂鍋肉末茄子煲

 好想吃砂鍋菜，家裡一直沒有適合的砂鍋，實在想吃，沒辦法，就算鍋大也要做，來個茄子肉末粉絲吧

 主料

 茄子3根 豬肉300g 紅薯粉絲100g 青椒半個

 輔料

 生抽7g 鹽4g 水適量 五香粉3g 料酒4g 澱粉2g

 砂鍋肉末茄子煲的做法

 1.粉條提前泡好

 2.茄子清洗乾淨先切斷

 3.然後切成條

 4.然後加入2g鹽抓勻腌一會

 5.豬肉剁碎

 6.然後加入生抽2g料酒4g澱粉1g抓勻腌一會

 7.腌好的茄子擠 掉水份

 8.鍋里加多一點油

 9.然後加入腌好的肉末

 10.青椒切碎

 11.炒至變色

 12.然後加入豆瓣醬炒勻

 13.炒勻炒散后加入蒜末

 14.然後加入青椒

 15.快速翻炒兩分鐘

 16.在加入腌好的茄子炒

 17.快速翻炒一會

 18.然後加入生抽5g

 19.炒勻加入粉條

 20.再次翻炒一會

 21.炒至粉條變色然後加入鹽

 22.不停翻炒，然後加點五香粉炒勻加一點開水炒

 23.然後炒用后裝入砂碗里，小火悶燉5分鐘

 24.燉好裝盤