魷麥菜

魷麥菜的材料

魷麥菜的調料

做魷麥菜所需做法

魷麥菜的做法步驟

1.準備好各種材料，洗凈備用。

2.魷魚我有去掉那層紫色的薄膜，以為覺得有點噁心。而且魷魚生活的環境會促使它的表面皮膚潛藏一些類脂質跟溶菌酶等，所以去掉一是為了美觀，二是為了健康。再說，這步驟不影響口感。

3.煮好的「燕麥飯」（應該這麼稱呼它嗎？）可以根據個人喜好摻入一些茼蒿，用廚房剪刀剪成小碎屑調和在一起就好了。然後往魷魚肚子里塞入煮好的燕麥飯。燕麥不大吸水，大家用電飯鍋煮的時候注意加水應該比煮大米時候的份量少一些。

4.剁好蒜泥，平底鍋熱油，待油溫漸高后爆香蒜泥

5.依次放入兩條塞得肥肥的魷魚，注意翅膀（還是耳朵來著）要朝下。這部分我覺得比較有味道，所以會先把這部分煎至蛋白凝固。這個步驟保持3分鐘，期間盡量不要用鏟子動它。因為會影響蛋白凝固，而且有可能會使它肚子里的米散落出來。所以要謹慎用鏟。

6.翻面，保持2分鐘之後每次都是翅膀朝下的那面比另一面多煎1分鐘，別問我為什麼，任性。

7.加入照燒汁，因為魷魚比較大，所以我下了大概1/4瓶（190ml/瓶）。這個根據個人口味增減用量就好了。保持翅膀向下那面煎5分鐘，同時需要蓋上鍋蓋。保持中火偏大一些。

8.打開鍋蓋，翻面，蓋上鍋蓋繼續煎4-分鐘，最後那1分鐘用餘溫就足夠了。期間可以利用這一分鐘修飾你的盤面。我沒有生菜，所以用了茼蒿，一樣易熟，不過生菜更加理想，因為在不熟的情況下還能生吃。

9.撈出來擺在盤子上，用小刀劃上幾橫，淋汁上去的時候更加容易入味。

10.成品圖

11.不過呢，這個才是最終目的，情人節快樂！祝全美食天下的朋友們（省略萬字）~~