香酥刁子魚

香酥刁子魚

你有多久沒有停下來，享受片刻寧靜的時空，喝一杯茶、看一頁書，或是發一小會呆。

前段時間，教好好念一首小詩《小兒垂釣》：

「蓬頭稚子學垂綸，側坐莓苔草映身。路人借問遙招手，怕得魚驚不應人。」

小孩子她念詩都是學音而不會意的，我跟好好說：「小兒垂釣就是小朋友釣魚」，「小貓釣魚」她興奮得很，bingo吧！

突然想到有好久沒做這麼「無聊」的事兒啦!想起小時候，削一根竹竿，繫上塑料長線，蘆葦梗做魚漂，小鏟子挖幾條蚯蚓，院子里一喊，大大小小都跟著屁顛屁顛地跑去釣魚，只要你能把鉤扔進水裡，隨便找一個池塘，都有收穫，雖然大多數釣上來的是小貓魚、小泥鰍、還有今天的主角刁子魚，都會興奮的又蹦又跳。兒時的幸福就這麼簡單。

先來給大家介紹一下刁子魚吧！刁子魚，也稱白魚，以水生昆蟲、枝角類、小魚、蝦等為食，它的生長對水質的要求很高，一般難以飼養，它的肉質鮮美細嫩，只有一根主刺，多以油炸方式烹飪，是絕佳的下酒菜，因為它生長在水族的上層，喜歡吃浮遊的動植物，是最容易被釣上來的魚兒了！

刁子魚大小種類也很多，自認為最好吃的是15cm長度左右的嘴巴翹翹的刁子魚，我們這兒叫翹嘴刁。

前幾天正好老同學邀我們去釣魚，這次也把咱家閨女帶上，讓她知道什麼是釣魚。水庫、人工魚塘是不去的，要釣到美味的魚，就要找那種無人看管的小河流，小池塘，不知道是不是心理作用，這樣的魚吃起來有野草的香甜，泥土的厚重。當然漁具都高端了很多，幾米長的大魚桿，不經常碰的人扛起來還搖搖晃晃，心想：指不定還沒細竹竿好用，但又不好意思講！費了九牛二虎之力終於把魚鉤扔下水，搗亂的來了，好好顯然對這種遊戲很感興趣，一把就把魚竿搶過去了，小臉漲得通紅都拿不起來，魚竿都倒在水裡了。

搞定了閨女，魚漂老不動，有點灰心，終於動了，一提起來魚餌被吃了，一個魚影兒沒有。被調戲了10來次，終於上來個不靈光的——小貓魚（2.3厘米吧），但還是挺高興，閨女拿去玩兒了半天。老公守了一會兒，釣上來的全是刁子魚，看看同學的網裡，也全是，正好整一盤。下面正經教大家整一盤香酥刁子魚。

準備材料 ：

15cm左右的刁子魚若干，干辣椒，麻椒，姜，大蒜，五香粉

製作過程：

1.刁子魚去鱗洗凈，魚背划刀口，用鹽和料酒腌制20分鐘；

2.腌好后拿出來晾乾，撒上干澱粉，起油鍋，6成熱時放入刁子魚炸至焦黃，可以反覆一次，讓外皮更酥脆；但不建議炸過頭，失去魚的鮮嫩；

3.把準備辣椒，姜蒜切碎，放入油鍋煸出香味，倒入炸好的刁子魚翻炒幾下，加入五香粉，幾滴醬油即可！

小爪洗乾淨，拿起來直接啃光，不用擔心魚刺卡喉，它的魚背上只有細小的刺，可以嚼碎吞掉，最後只剩一根主刺，讓我想到貪吃的貓，啃完的魚骨那是真乾淨！

@香酥刁子魚