白蘿蔔紅燒肉

白蘿蔔紅燒肉

加上今天，一共還剩4天休假時間，然後就要上班了。??/p>

抓緊時間做美食吧。

白蘿蔔紅燒肉，放的調料比較多，也有不少童鞋做這個菜的時候不放八角桂皮和香葉，這個根據自己的口味來吧。

食材：五花肉，白蘿蔔。

調料蔥姜蒜，乾花椒，小米椒，八角，桂皮，香葉，冰糖，味極鮮醬油，老抽，料酒，醋，雞精。

白蘿蔔紅燒肉的家常做法，白蘿蔔紅燒肉怎麼做好吃

1.五花肉切塊兒，冷水入鍋，入生薑片，料酒焯水，撇去浮沫備用。

2.利用五花肉焯水的時間，白蘿蔔洗凈切塊

3.蔥切段，姜蒜切片，小米椒切圈，花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖備用；兩調羹料酒，一調羹味極鮮醬油，半調羹老抽，四分之一調羹醋調成醬汁。（醬汁的比例和多少要根據自己的口味和食材的多少來決定。）

4.鍋燒熱，直接下入五花肉中小火煸炒出油，肥肉略略焦香，如果油比較多可以盛出一些留做炒其它菜用。

5.入蔥姜蒜、小米椒、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖翻炒出香味兒。

6.入蘿蔔翻炒均勻。

7.調入第四步中的醬汁翻炒。

8.加入漫過食材的開水，大火燒開，轉入電壓力鍋上汽后30分鐘。（如果沒有壓力鍋也可以小火慢燉1小時以上。）

9.轉入炒鍋大火收汁，依口味調入鹽和雞精后出鍋。

Ps：

1.八角桂皮比較搶味兒，不要放多。如果喜歡吃蘿蔔的本味兒，可以只放蔥姜蒜生抽老抽冰糖和醋，根據自己的口味吧。

2.五花肉肥肉比較少，鍋中可以入適量底油再煸炒五花肉，將五花肉肥肉煸炒出油吃起來更香。

3.醬汁的比例和多少要根據自己的口味和食材的多少來決定。

4.加水時要加熱水，防止肉變柴。

5.如果沒有壓力鍋，用普通砂鍋燉，可以先放入醋，小火慢燉1小時后再加入老抽和醬油。（因為先加了鹽后肉不易燉爛。）之後再放入蘿蔔等配菜來燉。

6.紅燒肉的配菜是非常豐富多彩的，喜歡土豆的可以加土豆，喜歡海帶的可以加海帶，還可以加入香菇、干豇豆、茶樹菇等等，就看你喜歡吃什麼了。

@白蘿蔔紅燒肉