麥粒炒牛肉沫

    小麥被人們議為糧食中的佼佼者，小麥磨成粉后，除了能翻著不同花樣滿足人們的各種飲食需求外，食后還有養心益腎、和血健脾、潤肺除煩等多種食療功效，今天和大家分享一道美味菜肴一一麥粒炒牛肉沫

    麥粒炒牛肉沫

    用料:牛肉350g，小米辣5個，干麥粒1大把，鮮姜1小塊，干澱粉1小勺，白糖半小勺，胡椒粉半小勺，生抽1勺，料酒2勺。

    麥粒炒牛肉沫的做法

    1.先把麥粒放在小碗中，泡上清小，時間以浸泡一夜為佳。

    2.小鍋中放入適量清水，將泡透的麥粒一起放入，中小火煮半小時(水開時計算時間)，煮好后撈出麥粒並瀝干水份，裝入小碗中備用。

    3.牛肉清洗后抹掉水份，放菜板上用刀剁碎，裝入盤中撒上干澱粉、倒入料酒，加一小勺色拉油，並用筷子拌勻腌制10多分鐘，鮮姜去皮后洗凈切碎，小米辣去蒂后洗凈用刀切碎。

    4.炒鍋中放入適量的色拉油，待油燒至七成熱時，放入切碎的姜粒，翻拌幾鏟后，放入切碎的小米辣，再次翻拌后，用鏟子把配料推向一邊，倒入巳腌制好的牛肉沫，炒至牛肉熟透時，再倒入瀝干水份的熟麥粒，翻拌幾鏟后，撒入白糖，撒入胡椒粉、加入生抽、撒入適量的鹽，將全部配料拌勻，鏟起裝入到菜盤中。

    5.將炒熟的菜肴移入一部份到另一個菜盤中，做一個擺盤，一盤美食，賞心悅目。

    特點:鮮香味美，招人喜愛。

小提示

    仙茅和牛肉不能一起吃:牛肉助陽，仙茅辛熱，兩者同食，陽過傷陰，對身體有害。同食會引起心痛。

    薤和牛肉不能一起吃:牛肉不可與韭菜、薤、生薑辛溫食物同食，恰如《本草綱目》記載：「牛肉合豬肉及黍米酒食，並生寸白蟲；合韭薤食，令人熱病，合生薑食損齒。」

    牛肉的功效與作用

    牛肉是我國第二大肉類食品，僅次於豬肉。牛肉的蛋白質含量高，而且脂肪含量低，味道鮮美，所以深受人們喜愛，享有「肉中驕子」的美譽。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)補血養生