麻辣土豆絲

    天氣見熱，涼拌菜漸漸的端上餐桌，涼拌土豆絲每家做法各有所長，但是有大相徑庭，按照自己的口味不斷調試總會找到屬於你的家庭味道。

    我今天拌的這個是有點微微麻辣的那種，喜歡麻味兒的還可以加點麻椒。調料中加了一點點白糖增加鮮美的味道，脆脆的。

    一分鐘炸辣椒油拌「麻辣土豆絲」，酸辣脆爽太開胃

    材料土豆1個

    調料植物油10ml、辣椒5個、花椒10粒左右、生抽半勺、醋一勺、鹽2g、芝麻適量，糖少許

    麻辣土豆絲的做法

    1.土豆削皮后洗乾淨

    2.土豆切成薄片，像這樣整齊的擺好，然後切成絲

    3.切好的土豆絲

    4.切好的土豆絲泡水1分鐘左右，防氧化變色

    5.鍋中燒開水，放土豆絲焯1分鐘半左右，熟透撈出(避免過火)

    6.焯熟的土豆絲過涼水

    7.炒鍋放油，爆香花椒，然後放入芝麻和辣椒段，即可關火，用餘溫炒香芝麻和辣椒，避免高溫炸糊

    8.把爆香的辣椒油倒在土豆絲上

    9.放醬油、醋、鹽、糖等調料拌勻即可食用

    美食小提示

    1.我是喜歡脆脆的那種口感，所以炒土豆絲的時候時間就會短點，如果喜歡軟的焯水的時候時間延長些

    2.糖在這裡起個調味的作用，一定不能放多，一點點，要吃不出甜味最為合適

小提示

    牛肉和土豆能一起吃:土豆是含澱粉較多的根莖類食物，可供給人較多的熱量，而蛋白質、無機鹽和維生素的含量則相對較低。若牛肉與其搭配食用，可利用牛肉富含蛋白質的優勢，彌補：E豆的不足，而土豆則提供了足夠的熱能，兩者合理搭配，大

    土豆和西紅柿不能一起吃:同食會導致食慾不佳，消化不良

    土豆的吃法

    土豆又叫馬鈴薯或洋芋。是一種是茄科茄屬植物。我們是世界上最大的生產國。，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1.維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。