東南亞的肉骨茶

傳說在東南亞諸國，早餐時會喝一碗肉骨茶，芳香撲鼻，胃口大開，齒頰留香，回味無窮。沒能喝到正宗的肉骨茶，但這包調料卻是遠道而來的。我印象中的茶應該是像龍井茶那樣，清香拂面，透明清澈的茶湯里上下翻飛游弋象小舟一樣的綠葉。品茶可以靜化心靈，暫時避開塵世的喧囂。 茶怎麼會和肉骨聯繫到了一起呢？據說，肉骨茶是華人帶去南洋的中草藥的衍生品，和骨湯一起煮開，用小盞一盛，飯前習慣喝一碗，順其自然成了茶。

肉骨茶香料2包，水（大約6飯碗)1500毫升，排骨800g，老抽1湯匙，食鹽2小匙，蒜2粒

1.排骨飛水后，撈出控凈；
2.鍋內放水，將肉骨茶料放入，用中火煮30分鐘；
3.放入排骨、老抽、蒜、食鹽，香味四溢，第一次用蒜煮菜，煞是好聞；煮沸後用慢火再煮1小時；
4.可隨意加其他調味品，如雞精等，若加幾朵香茹，味道也很好。

肉煮茶料其實就是中藥聚會：當歸、玉桂、杞子、白鬍椒、党參、甘草、川芎、洋參須、八角。