蓮藕炒牛肉

    有的說這日子沒法過了，連青菜都吃不起了；有的說青菜那麼貴不如吃肉吃魚了；有的說天天吃肉吃魚可是身體吃不消啊。說的也是，過年本來就是天天吃大餐，雞鴨魚肉頓頓吃，本來想過完年好好清理腸胃的，結果各種青菜大漲價。

    我也是一樣，天天去蔬菜店買菜，每每看到喜歡吃的青菜價格貴的離譜，也是猶猶豫豫的少買一些，再貴也得吃菜不是，大魚大肉畢竟不是家常菜，不能一日三餐吃，可是青菜可以一日三餐吃。這些牛肉就是過年剩的年貨之一，不能吃鹵牛肉和紅燒牛肉了，吃的家人都在抗議了，就買了一節蓮藕，咱用蓮藕炒牛肉吃，加一個紅辣椒，不僅有蔬菜而且還有肉吃，而且色香味俱全，真是兩全其美。

    蓮藕炒牛肉----只需10分鐘就能吃飯

    材料蓮藕300g、牛肉150g、紅辣椒1個

    輔料：植物油50g、鹽8g、姜3g、澱粉10g、香油10g、胡椒粉2g、生抽5g、雞精2g、白糖2g

    蓮藕炒牛肉的做法

    1.把牛肉橫切薄片，用生抽、澱粉、白糖、胡椒粉拌均勻，加香油腌制3分鐘左右，蓮藕洗凈去皮切片，用涼水泡泡撈起，紅辣椒洗凈切斜塊，姜切末

    2.熱鍋涼油，油熱8成下牛肉翻炒2分鐘左右撈起

    3.再次熱鍋涼油，油熱8成下生薑末爆出香味，加蓮藕翻炒均勻，加紅辣椒翻炒均勻

    4.加鹽翻炒均勻，加牛肉、生抽翻炒均勻，加雞精翻炒均勻即可

    牛肉一定的橫著切薄片，這樣牛肉比炒得時候比較嫩

    這道菜不可久炒，牛肉還可以用蛋清腌制比較鮮嫩

小提示

    仙茅和牛肉不能一起吃:牛肉助陽，仙茅辛熱，兩者同食，陽過傷陰，對身體有害。同食會引起心痛。

    豬肝與蓮藕不能一起吃:影響人體對鐵、銅、鋅這些元素的吸收。

    芡實的功效與作用及食用方法

    芡實種子含多量澱粉。每100g種子含蛋白質4.4g，脂肪02g，碳水化合物32g，粗纖維04g，灰分0.1g，鈣9g，磷100毫克，鐵0.4毫克，核黃素0.08毫克，煙酸25毫克，抗壞血酸6毫克，胡蘿蔔素微量。