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糖醋藕塊的原料：嫩藕500克，醬油1湯匙，醋3湯匙，糖3湯匙，鹽、味精各適量，水澱粉1茶匙，干澱粉2茶匙，乾麵粉50克，蔥末、薑末各適量。糖醋藕塊的做法：1、將藕去節、削皮洗凈，切成菱形條塊，用少許鹽略腌，瀝干水……
糖醋藕塊的原料：
嫩藕500g，醬油1湯匙，醋3湯匙，糖3湯匙，鹽、味精各適量，水澱粉1茶匙，干澱粉2茶匙，乾麵粉50g，蔥末、生薑末各適量。
糖醋藕塊的做法
1.將藕去節、削皮洗凈，切成菱形條塊，用少許鹽略腌，瀝干水分；把干澱粉、麵粉、鹽和水調成糊待用。
2.炒鍋置旺火上，倒入足量油燒熱，先將藕塊掛糊，再諸塊放到鍋中炸，要不斷翻動藕塊，炸成金黃色時撈出，瀝干油待用。
3.炒鍋中留少許底油，燒至溫熱時，下蔥末、生薑末，馬上烹入醋，加入醬油、糖、味精和清湯4湯匙，燒開后撇去浮沫，用水澱粉勾芡，再把炸好的藕塊下鍋，翻炒均勻后出鍋即可。
糖醋藕塊的特色：味道鮮美，酸甜適口。
趕快試試吧，做一道屬於你的糖醋藕塊。
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