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脆嫩椒油扁豆的原料：扁豆250克，花生米100克，紅蘿蔔1/2根，菜花200克，花椒1大匙。調料/腌料：a：醬油1小匙，白醋，糖各2大匙，鹽少許。b：油，香油各1大匙如何做脆嫩椒油扁豆：1……
脆嫩椒油扁豆的原料：
扁豆250g，花生米100g，紅蘿蔔1/2根，菜花200g，花椒1大匙。
調料/腌料：
a：醬油1小匙，白醋，糖各2大匙，鹽少許。
b：油，香油各1大匙
如何做脆嫩椒油扁豆：
1.扁豆去筋切小段，紅蘿蔔切菱形厚片，菜花撕成小朵，均入滾水中汆燙5分鐘后撈出盛盤，花生米煮15分鐘后撈出瀝干，剝去外衣也放入盤中。
2.燒熱調味料b，放下花椒以小火炸香，倒入調味料a，待滾即熄火，挑去花椒粒后倒入裝扁豆的盤中，拌合均勻放置1小時后即可食用。
脆嫩椒油扁豆的特點：這道菜色澤鮮美，爽口，是四川名菜，掌握了技巧可以隨時一顯身手。趕快試試吧，做一道屬於你的脆嫩椒油扁豆的做法。
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