甜酸五香三文魚

如何做甜酸五香三文魚：

1.準備配料：米醋2大匙，蜂蜜一大匙，生抽醬油一大匙，拌勻備用。另取一個小碗，倒入辣椒粉，海鹽，和五香粉各適量（根據自己的口味來調整具體的用量吧）。

2.帶皮的三文魚片兩段兒。

想起來，上次我寫了一個三文魚的做法，就有朋友問我照片里的三文魚顏色怎麼那麼鮮艷。嗯，我的個人感覺哈，每次買到野生三文魚的話，它的顏色本身就是這樣紅紅的，很漂亮，而且不像人工養殖的三文魚，包裝上有時候就寫著加有色素（來染出好看的顏色），所以我覺得，如果可以買到野生三文魚的時候，盡量買野生的好吧，雖然貴些。

3.把小碗里的辣椒粉，鹽和五香粉拌勻，均勻地抹在三文魚的魚皮上。

4.把魚皮的一面向下，放在烤盤上。

5.放入烤箱，用烤箱的上火（Broil的火力），烤大約12－16分鐘，烤到用叉子一撥，很容易就能撥掉魚肉的程度，就是好了。或者，烤到你自己喜歡吃的生熟程度。取出，撒上些蔥花兒，然後，把調好的蜂蜜醋和醬油倒入小鍋里，煮到有點兒冒泡泡的感覺，就好了。把煮好的醬汁澆在烤好的三文魚上即可。

備註：1.如果不怕麻煩的話，也可以在烤魚的過程中，不停地往魚肉上刷那個醬汁，會更入味，然後再把剩下的醬汁煮熟。我懶，這一步就跳過不練了，也不錯吃。

2.也可以用微波爐把醬汁煮至冒泡泡，更省事兒些，大約轉1分鐘左右即可。