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灌湯龍鳳球的原料：雞脯肉175克，蝦肉175克，豬皮醬40克，芝麻末80克，麵包末40克，菱粉13.5克，白蘭地酒13.5克，蔥末少許，味精少許，精鹽少許，白糖少許，胡椒粉少許。如何做灌湯龍鳳球：1、把蝦肉剁成茸……
灌湯龍鳳球的原料：
雞脯肉175g，蝦肉175g，豬皮醬40g，芝麻末80g，麵包末40g，菱粉13.5g，白蘭地酒13.5g，蔥末少許，味精少許，精鹽少許，白糖少許，胡椒粉少許。
如何做灌湯龍鳳球：
1.把蝦肉剁成茸，加胡椒粉、味精、鹽拌和，分成12垛。把雞脯肉也剁成茸，加味精、鹽、蔥末、糖、胡椒粉、菱粉（12.5g）和水50g拌和，分成12垛。把豬皮醬加白蘭地酒，放在冰箱里凍硬，取出，切成12塊。
2.包成12隻圓球，包時先用蝦茸放在手心撳開作外皮，雞茸放在第二層，凍豬上塊放在當中作餡心，包好后，一個個滾滿芝麻末和麵包末，放入溫熱大生油鍋內炸，一見圓球浮上油麵，即撈出裝盤。
灌湯龍鳳球的特色：色黃紅，味甘香鮮脆。趕快試試吧，做一道屬於你的灌湯龍鳳球的做法。
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