茯磚咸奶茶

171

茯磚咸奶茶介紹

這種做法就是新疆、內蒙等地少數民族做奶茶的方法,風味和西式奶茶很不同,富有磚茶特有的茶香,微鹹的口味讓奶茶喝起來口感更濃郁主料&n……

茯磚咸奶茶詳細內容

茯磚咸奶茶

 這種做法就是新疆、內蒙等地少數民族做奶茶的方法,風味和西式奶茶很不同,富有磚茶特有的茶香,微鹹的口味讓奶茶喝起來口感更濃郁

 主料

 鮮牛奶200毫升 純凈水900毫升

 輔料

 精鹽1小勺 茯磚茶1茶荷

 茯磚咸奶茶的做法

 1.茯磚茶一般是整塊的茶磚,用茶刀挖一些茶放入茶荷或小碟,每1升水大約放一滿茶荷碎茶葉

 2.準備好茯磚茶、鮮牛奶、鹽,然後在奶鍋中倒水

 3.奶鍋里加入900mL~1L凈水,大火直接煮沸

 4.水煮沸後轉中火,倒入碎茶,用勺子不停攪拌,攪拌的過程中把成塊的茶搗碎

 5.蓋上鍋蓋,保持中火燜煮約4分鐘,煮到能明顯聞到茯磚茶的香味

 6.倒入牛奶,牛奶的量約為水的1/4.用勺子攪拌均勻,同時將火調至小火

 7.煮的過程中可以加一些鹽,一鍋奶茶中加平平的一小勺鹽,微咸即可,也可以不加鹽,喝的時候再加

 8.將奶茶煮至沸,煮的過程中要多攪拌幾次

 9.沸騰后的奶茶繼續煮約4分鐘就煮好了,煮好的奶茶能明顯看到奶皮

 10.奶茶要趁熱喝,建議倒入保溫壺后慢慢喝,出鍋時要過濾掉茶葉

 烹飪技巧

 1.茯磚茶也可用其他黑茶代替 2.煮奶茶時一定用小火,否則很容易撲出來 3.煮的過程中一定要充分攪拌 4.奶茶要趁熱喝但不建議喝滾燙的奶茶