茯磚咸奶茶

 這種做法就是新疆、內蒙等地少數民族做奶茶的方法，風味和西式奶茶很不同，富有磚茶特有的茶香，微鹹的口味讓奶茶喝起來口感更濃郁

 主料

 鮮牛奶200毫升 純凈水900毫升

 輔料

 精鹽1小勺 茯磚茶1茶荷

 茯磚咸奶茶的做法

 1.茯磚茶一般是整塊的茶磚，用茶刀挖一些茶放入茶荷或小碟，每1升水大約放一滿茶荷碎茶葉

 2.準備好茯磚茶、鮮牛奶、鹽，然後在奶鍋中倒水

 3.奶鍋里加入900mL~1L凈水，大火直接煮沸

 4.水煮沸後轉中火，倒入碎茶，用勺子不停攪拌，攪拌的過程中把成塊的茶搗碎

 5.蓋上鍋蓋，保持中火燜煮約4分鐘，煮到能明顯聞到茯磚茶的香味

 6.倒入牛奶，牛奶的量約為水的1/4.用勺子攪拌均勻，同時將火調至小火

 7.煮的過程中可以加一些鹽，一鍋奶茶中加平平的一小勺鹽，微咸即可，也可以不加鹽，喝的時候再加

 8.將奶茶煮至沸，煮的過程中要多攪拌幾次

 9.沸騰后的奶茶繼續煮約4分鐘就煮好了，煮好的奶茶能明顯看到奶皮

 10.奶茶要趁熱喝，建議倒入保溫壺后慢慢喝，出鍋時要過濾掉茶葉

 烹飪技巧

 1.茯磚茶也可用其他黑茶代替 2.煮奶茶時一定用小火，否則很容易撲出來 3.煮的過程中一定要充分攪拌 4.奶茶要趁熱喝但不建議喝滾燙的奶茶