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魷魚營養價值很高，是海洋賜予人類的天然水產蛋白質。富含人體必需的多種氨基酸，是一種營養保健型且風味很好的水產品，其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚，特別是鮮活魷魚中蛋白質含量高，脂肪含量極低，……
魷魚營養價值很高，是海洋賜予人類的天然水產蛋白質。富含人體必需的多種氨基酸，是一種營養保健型且風味很好的水產品，其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚，特別是鮮活魷魚中蛋白質含量高，脂肪含量極低，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。同時還能補充腦力、是有益健康的食物。
主料
魷魚1隻 胡蘿蔔半根 青椒1隻
輔料
姜3片 現磨黑胡椒粉2g 雞粉2g 料酒10毫升 生抽10毫升 食用油適量
爆炒青椒魷魚卷的做法
1.將魷魚去衣洗凈花刀切好，青椒洗凈切小，胡蘿蔔洗凈切片
2.鍋中注入適量清水下，加少許的料酒和放幾片姜，燒開後放入切好的魷魚快速焯一，然後撈出瀝干水，起油鍋，爆香姜，下魷魚卷爆炒一下盛出待用
3.另將青椒和胡蘿蔔片炒香后
4.加入魷魚卷爆炒2分種，加入料酒，生抽和沿鍋邊溜點水，出鍋前加少許的雞粉和現磨黑胡椒粉就ok了
5.裝盤，開吃~
烹飪技巧
加少許的料酒和放幾片姜焯魷魚可以去腥
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