味噌豬排飯

    這款用有機赤味醬做了道味噌豬排飯，對於味噌醬，在這之前自己並沒有用它做過什麼料理，這次也算是了解了下。味噌，又稱面豉醬，是以黃豆為主的原料，加入鹽及不同的種曲發酵而成。由於味噌含有豐富的蛋白質、氨基酸和食物纖維，常食對健康有利。以往提起味噌醬，給人的大多感覺都是味噌湯，味噌面之類的做法，其實把它做成醬汁澆在煎制金黃，外酥里嫩的豬排上，也是超級美味，下飯吶。

    味噌豬排飯

    梅花肉450g，雞蛋50g，麵粉50g，麵包糠50g，口蘑50g，土豆50g，生菜適量

    調料有機赤味醬1小勺，細砂糖適量，冷水適量，白鬍椒少許，雞精少許，料酒1勺，鹽適量

    味噌豬排飯的做法

    1.備好食材。

    2.梅花肉片成3片。

    3.用白鬍椒，料酒，鹽腌制半個小時左右。

    4.裹上一層麵粉，提起來，抖去多餘的麵粉。

    5.雞蛋打散，加一勺水混勻，粘了麵粉的豬排，再過一遍蛋液。

    6.最後裹上一層麵包屑，略壓緊。

    7.鍋燒熱，倒入比炒菜多的食用油，放入豬排，中小火煎制。

    8.待一面成金黃色翻面，直到兩面金黃即可。（梅花肉很好熟）

    9.有機赤味醬1小勺，細砂糖適量，冷水適量，白鬍椒少許，雞精少許混合均勻，在鍋中加熱沸騰后即可關火，吃的時候澆在豬排上即可。

    10.最後把切成小丁的土豆，口蘑鍋中炒熟，加白鬍椒，鹽調下味即可。

小提示

    桂圓和雞蛋能一起吃:桂圓若與雞蛋搭配食用，能給人體提供豐富的營養成分，對由血虛所引起的偏頭痛有一定療效。

    菠蘿和雞蛋不能一起吃:雞蛋中含有大量的蛋白質；菠蘿中含有豐富的果酸。若二者同時食用，果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收，不利於健康。

    雞蛋的營養價值

    雞蛋的蛋白質是食物中質量、種類、組成平衡最優良的，含有所有的必需氨基酸，並含有一定量脂肪和糖類、維生素A、維生素Bl、維生素B2.維生素B6.維生素B12.維生素D、維生素E、維生素H、酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅