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從資料中看到.蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳等，並含有豐富的膽鹼，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆有補中益氣，健脾利濕，止血降壓，澀精止帶的作用.蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚……
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從資料中看到.蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳等，並含有豐富的膽鹼，有增強記憶力的健腦作用。 蠶豆有補中益氣，健脾利濕，止血降壓，澀精止帶的作用.蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說。這道蠶豆瓣炒蟹味菇——翠綠的蠶豆、鮮嫩的蟹味菇，真是一道健康的好菜
主料
蠶豆300g 蟹味菇100g 胡蘿蔔半根
輔料
雞粉少許 鹽1g 食用油適量
蠶豆瓣炒蟹味菇的做法
1.將胡蘿蔔切成片，蟹味菇去根清洗乾淨，豆瓣清洗乾淨后瀝干水
2.把洗凈蟹味菇，在開水鍋汆燙片刻，撈出備用
3.燒熱鍋，放少量油。先下蠶豆瓣略炒.加少量水，蓋上鍋蓋煮
4.煮4.五分鐘到蠶豆瓣熟了放胡蘿蔔翻炒
5.再放蟹味菇翻炒.加鹽、加雞粉調味就ok了
6.出鍋，裝盤，開吃
烹飪技巧
豆類一定要煮熟~
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