清蒸豆腐獅子頭

 兩個人，一個家，我的手藝是為你打造。暖心的故事不用長篇大論，一首小詞來描述：
 天暮，天暮，一抹紅霞稍住。
 夕陽唱晚孤獨，遙望田家罷鋤。
 鋤罷，鋤罷，執手輕嗔戲打。

 主料

 豬腿肉150g 玉子豆腐2條

 輔料

 熟豌豆適量 胡椒粉適量 馬蹄2個 黃醬1湯勺 姜1小塊 胡蘿蔔適量

 清蒸豆腐獅子頭的做法

 1.豬肉剁成肉糜，在剁肉的時候，一起把姜剁在裡面。馬蹄切成丁，豆腐備好。

 2.肉糜中放入黃醬和胡椒粉。

 3.攪拌勻后在放入馬蹄丁拌勻。

 4.把豆腐切成小圓片，我用了梯形的盤子，所以，我把豆腐片擺在一邊。

 5.手洗凈抹一層薄油，把肉餡分成兩部分，團成兩個圓肉球，放在豆腐一邊。

 6.冷水鍋放入盤子，大火燒開后，蒸15分鐘左右。

 7.備點熟豌豆和胡蘿蔔丁。

 8.蒸好后盤子中會有一些湯汁，用器皿擋住豆腐和獅子頭，小心的把湯汁倒入鍋中，倒入豌豆和胡蘿蔔，湯汁較少的可以適當在添點水。

 9.淋入適量水澱粉燒開，滴入幾滴香油拌勻。

 10.做好的湯汁，均勻淋在成菜上即可。

 烹飪技巧

 在團獅子頭的時候，在手上抹上一層薄油，這樣肉糜不粘手。 切玉子豆腐的時候要輕，小心切破，要不就不美觀了。