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清燉獅子頭

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清燉獅子頭介紹

用料豬肉150克胡蘿蔔一小載蓮藕150小塘菜9顆姜一片清燉獅子頭的做法步驟1.豬肉剁碎,加鹽,醬油,胡椒粉拌勻,2.胡蘿蔔切成小粒,蓮藕去皮剁成末(喜歡爽口的感覺可以切……

清燉獅子頭詳細內容

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用料: 豬肉150g; 胡蘿蔔一小載; 蓮藕150; 小塘菜9顆; 姜一片

清燉獅子頭的做法步驟: 1.豬肉剁碎,加鹽,醬油,胡椒粉拌勻,; 2.胡蘿蔔切成小粒,蓮藕去皮剁成末(喜歡爽口的感覺可以切成小粒)姜剁成茸.; 3.把剁好的胡蘿蔔和蓮藕,姜茸倒進肉末里,加生粉順同一方向把所有材料攪拌均勻起勁.; 4.手裡抹點油,把肉餡揉成個大肉丸,備用。; 5.沙鍋里放一半的清水（要末過肉丸的三分二），加兩片姜，燒開水后，把肉丸放進鍋里，用中上火燉25分鐘左右。然後把肉丸撈起。; 6.把洗好的小糖菜放進剛才的肉湯里（加點鹽和油）焯熟撈起擺在一個大碗里。然後把肉丸放在菜上，淋上一點肉湯就可以上桌了。

小貼士: 如果不講究擺盤效果，把小塘菜換成大白菜，會更好吃。

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