蛤蠣蒸蛋

    蛤蠣，是雙殼軟體綱動物的總稱，包括文蛤、竹蛤、花蛤等，是很常見的海產。

    人們通常喜歡用在湯里添加蛤蠣，用於提高湯的鮮味，也能品嘗蛤蠣嫩滑的肉質。

    不同地方的人喜歡用不同做法來食用蛤蠣：

    日本人喜歡用酒蒸的做法，居酒屋的菜單上都會有あさりの酒蒸し這麼一道菜.

    而在沿海的福建、台灣人民，就更喜歡清煮的做法，直接食用蛤蠣的鮮味。

    今天做的蛤蠣蒸蛋，也是非常家常的做法。

    將大海的鮮味帶入嫩滑無比的蛋羹中，家裡的老少大小都愛吃。

    蒸好的蛤蠣蒸蛋，澆上醬油、撒上蔥花，

    直接拿著貝殼挖著蛋羹吃，真是無比奇特而讓人歡喜的吃法。

    好吃的蛤蠣蒸蛋送給大家，祝一周好心情！

    八珍盛宴：海陸鮮味完美融合的蛤蠣蒸蛋

    原料：蛤蠣5-10隻、雞蛋5個、水

    醬料：生抽1大勺、蔥一小把

    蛤蠣蒸蛋的做法

    1.蛤蠣買回來后，放在大盆子里加上水，再倒入寫鹽讓蛤蠣吐沙24-48hr

    2.將吐完沙的蛤蠣用刷子把殼刷乾淨，碼在蒸鍋上

    3.大火蒸5-10min，等蛤蠣把殼打開后就取出

    4.在蒸碗里把蛤蠣碼好

    5.雞蛋和水1.1的比例混合，用打蛋器打均勻

    6.然後過篩倒入蒸碗里，蓋上保鮮膜，上蒸鍋，大火15-20min即可

    美食小提示

    1.用大火蒸能夠輕鬆讓蛤蠣開口，不必費勁去人工敲開

    2.蛋液過篩、蓋上保鮮膜可以讓蒸蛋組織平滑

小提示

    桂圓和雞蛋能一起吃:桂圓若與雞蛋搭配食用，能給人體提供豐富的營養成分，對由血虛所引起的偏頭痛有一定療效。

    菠蘿和雞蛋不能一起吃:雞蛋中含有大量的蛋白質；菠蘿中含有豐富的果酸。若二者同時食用，果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收，不利於健康。

    雞蛋的營養價值

    雞蛋的蛋白質是食物中質量、種類、組成平衡最優良的，含有所有的必需氨基酸，並含有一定量脂肪和糖類、維生素A、維生素Bl、維生素B2.維生素B6.維生素B12.維生素D、維生素E、維生素H、酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅