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酒蒸蛤蠣食譜酒蒸蛤蠣這道菜每次去日式居酒屋都很想點來吃，一盤貴得要命，但其實自己做一大盤要便宜不少錢。酒蒸蛤蠣真的太簡單了，簡單到讓人覺得這麼簡單會有人想學嗎？熱播中的深夜食堂，讓大多數的日料粉絲記住……
酒蒸蛤蠣食譜
酒蒸蛤蠣這道菜每次去日式居酒屋都很想點來吃，一盤貴得要命，但其實自己做一大盤要便宜不少錢。酒蒸蛤蠣真的太簡單了，簡單到讓人覺得這麼簡單會有人想學嗎？熱播中的深夜食堂，讓大多數的日料粉絲記住了這道菜。
做法
蛤蠣買回來後至少要泡鹽水2小時以上吐沙後才能煮，鍋內放入黃油，爆香蔥、蒜、辣椒約30秒直到香味出來，把吐過沙的蛤蠣直接放進鍋子裡，加入米酒蓋上鍋蓋悶煮5分鐘，直到蛤蠣全開。再酌量淋上日式和風醬油調味，起鍋前加入無鹽奶油，攪拌至溶化就關火，手邊有檸檬可以擠四五滴，會讓整道菜有一種很清新的味道。
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