金槍魚田園壽司食譜

金槍魚田園壽司食譜

主料：米飯350g、金槍魚罐1瓶、壽司海苔3張

輔料：油適量鹽3g、雞蛋2個、沙拉醬適量、壽司醋25ml、胡蘿蔔適量、黃瓜適量、西蘭花適量

步驟

1.準備好所有材料。

2.放涼的米飯里加入壽司醋，攪拌均勻備用，此時米飯不會太粘。

3.胡蘿蔔切絲，黃瓜切條，西蘭花的莖切成細條。

4.鍋裡水燒開，加一點鹽，兩滴油，下入西蘭花，莖，胡蘿蔔絲，焯熟撈出備用。

5.雞蛋煮熟，加入兩勺沙拉醬，搗成雞蛋泥(加沙拉醬是為了味道好，也可以省去)。

6.捲簾上鋪一片海苔，然後均勻的鋪上一層薄薄的米飯，用勺子壓平，另一端1cm不要鋪米飯(否則很難收口)。

7.米飯上蓋一張保鮮膜，鋪平。

8.將海苔(海苔和米飯，保鮮膜)慢慢的提起，翻面，此時的順序是捲簾，保鮮膜，米飯，海苔。

9.在海苔上擺上黃瓜條，焯熟的胡蘿蔔絲，西蘭花莖，拌好的雞蛋泥，金槍魚。

10.將竹簾和保鮮膜，慢慢向前捲起，邊卷邊往後抽拉捲簾和保鮮膜。

11.全部捲起後再雙手合力擠幾下竹簾卷(這樣包出來紫菜包飯沒法不緊)。

12.去掉捲簾和保鮮膜，焯熟的西蘭花朵切成末，胡蘿蔔絲切成小丁，把做好的壽司滾一圈，沾上漂亮的蔬菜丁(西蘭花朵，胡蘿蔔丁)。

13.再切成1.5cm左右寬，每次切刀都要用清水洗淨，這樣切口才整齊漂亮。