冰糖墨米藕

 糯米藕，非常適合節日的餐桌。蓮藕軟糯酥爛、回味甘甜。傳這道菜原本是中秋佳節的特色菜肴，「蓮」「藕」意為「連」「偶」，寄寓成雙成對，團圓和睦之意。在中國文化中，這簡單的一道菜的寓意已經遠遠超過了菜肴本身的味道，是一道「中華禮儀菜」。為春節的菜譜試菜，讓團圓的家宴從甜蜜開始吧。

 冰糖墨米藕用料工具

 材料鮮藕(200g)巴馬墨米(100g)輔料 冰糖(300g)
 做法 煮鍋分類甜味煮一小時簡單難度

 冰糖墨米藕的做法:

 1.準備食材

 2.將墨米提前浸泡，至少2小時

 3.藕刷泥洗凈，一端約5cm處切一小塊下來

 4.將泡好的墨米填進藕的孔洞里，可用筷子協助

 5.將切下的部分蓋上，紮上牙籤固定住

 6.放入鍋內，水沒過藕的高度

 7.放入冰糖（也可以換成白糖）

 8.把煮了一個小時的藕取出切片

 9.擺盤，取適量煮藕的糖水汁淋上即可

 小竅門：

 1.墨米是黑糯米，要提前浸泡，煮出來的口感好2.冰糖的部分可以換成白糖，為了成色好，還可以放一點紅糖在裡面3.我這個是煮了一個小時，可以根據自己的口味適當調整煮的時間，時間越長越軟糯好吃4.喜歡特別甜口的可以取適量煮藕的糖水汁，再加一些糖加熱讓糖融化變得粘稠一些，淋在上面5.也可以把糖水汁換成蜂蜜、糖桂花6.糖的用量請根據自己的口味酌情增減