涼拌苦菜

春天來了，今年的春天比往年的春天都來的稍晚一些。生活在海邊的人們，每年的春天，都要生活在4-6級以上大風的春天裡。某天，挖個野菜，就像逃荒者似的，搞得跟張飛的，有木有。還好，能夠有些收穫呀。今年的野菜來的太晚了。8過，有些人說的好，沒有付出，就沒有回報。為了口水這口春天裡的味道，也值得了呀。

涼拌苦菜的材料

涼拌苦菜的調料

做涼拌苦菜所需做法

其它

涼拌苦菜的做法步驟

1.親手挖的苦菜，去除雜質洗凈后，用涼水，先泡1個小時左右，再用開水焯一下，涼水過涼喲。

2.大蒜，切成碎碎，倒入焯好過涼的苦菜里。

3.加適量的白糖，介個根據個人的口味喜好呀。

4.加些生抽，北方稱之為醬油。

5.再加些蚝油，俺，喜歡蚝油的味道，第一，能夠使菜品增鮮；第二，特別像這種涼拌菜，能夠使調味汁，更好的包裹在野菜上面。

6.之後，加些自製的辣椒油。油的量一定要比辣椒粒量要多呀，別看倒入的油很多，因為，我都是用橄欖油做為辣椒油的主要的油源呀。而且，辣椒油里，不光有辣椒，還有花椒，肉桂，當歸，肉蔻，芝麻等。各種的調料的香味呀。成本太高，一般不出手的呀。

7.經過上面的步驟，充分拌均即可，到時，再倒入些陳醋。對於醋來說，拌菜，喜歡陳醋的味道。夠醇厚。

8.苦菜的根部，最給力，賊拉賊拉的苦，清火，但是，不能多食，傷心肺呀。

小貼士

苦菜，野菜的一種，一次不能吃的太多。