三文魚蘿蔔絲拌海蜇

 三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是防治老年痴獃和預防視力減退的功效。蘿蔔中含有豐富的消化酶，該消化酶不耐加熱，所以蘿蔔適宜生吃。這是一道很有營養的，也很漂亮的美食，新鮮有彈性的三文魚配上脆脆的海蜇和爽口的蘿蔔絲真是超級美味~春天到了，美食也像花兒一樣綻放了。

 主料

 蘿蔔1隻 三文魚200g 心裡美蘿蔔1隻 海蜇頭200g

 輔料

 香油5毫升 醋5毫升 糖10g 熟芝麻5g 醬油30g 芥末適量

 三文魚蘿蔔絲拌海蜇的做法

 1.將海蜇放入涼水中浸泡后，期間換水3-4次，用開水冷卻到80度泡一下，盛出瀝干水待用

 2.白蘿蔔刨絲，用鹽腌20分鐘，擠干水分

 3.買來新鮮的三文魚，放在消毒好的砧板上用刀整理好

 4.另取碗到入醬油.擠入芥末.放入糖.熟芝麻、醋香油攪拌均勻

 5.心裡美蘿蔔刨絲，用鹽腌20分鐘，擠干水分

 6.另取盤，中間放入海蜇頭

 7.四周放上擠干水份做成球形的蘿蔔絲

 8.再在海蜇頭上放上做成花的三文魚

 9.全部做好后澆上調好的汁就可以開吃了

 烹飪技巧

 燙泡海蜇頭的水要70~80度。