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乍聽到「剝皮牛」這名字，覺得很血腥，其實剝皮牛是一種魚，因其皮粗厚，烹煮前要先把皮剝掉，故而得名。雖然名字嚇人，但是這魚還是挺好吃的。最近我每次去市場都去冰鮮海產店轉，那裡品種繁多，經常吃也不膩。這次去就看到有……
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乍聽到「剝皮牛」這名字，覺得很血腥，其實剝皮牛是一種魚，因其皮粗厚，烹煮前要先把皮剝掉，故而得名。雖然名字嚇人，但是這魚還是挺好吃的。最近我每次去市場都去冰鮮海產店轉，那裡品種繁多，經常吃也不膩。這次去就看到有大條的剝皮牛切開賣，看著很新鮮，就讓老闆給我切了幾片出來，已經是靠近魚頭部位了。剝皮牛煎著吃特別香，就簡單的用鹽腌過，稍放幾片姜下去，就這麼最簡單最原始的吃法，感覺嘗出了大海的味道。
品嘗最原始的味道----【鹽煎剝皮牛】
材料剝皮牛、姜、鹽
鹽煎剝皮牛的做法
1.剝皮牛抹上適量鹽，放冰箱腌上一個小時；
2.鍋熱油放剝皮牛慢火煎香；
3.煎香一面翻另一面同樣煎香；
4.魚熟就裝盤。
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