紅油火鍋湯

 下雪了，老公提議去吃火鍋，但無奈我不想出門，那乾脆自己在家做，用簡單的方式做出不簡單的味道，感覺也頗有成就感，就是飯後收拾累了點，不過想到這麼過癮的在家大口吃肉喝酒，也是值得的吖。用簡單的材料就可以做出來一個鍋底啦，雖然沒有火鍋店的那麼濃厚，但是作為家庭來說，十分好準備，也很容易操作，更是純天然，我已經很知足了

 主料

 郫縣辣醬5大勺 濃湯寶2個

 輔料

 蔥1根 姜50g 蒜1頭 花椒適量 八角6個 香葉5片 茴香適量 冰糖40g 白鬍椒粉5g 生抽15毫升 料酒10毫升 鹽適量 香蔥適量

 紅油火鍋湯的做法

 1.先準備好材料，分量如圖中

 2.鍋中放入較多底油，燒6成熱，放入生薑片

 3.生薑片微微變色後放入大蒜，接著蔥段，爆香

 4.放入豆瓣醬，小火慢炒

 5.接著放入八角桂皮

 6.最後放花椒，一大把辣椒，繼續炒

 7.煮一大壺開水，接下來我們的濃湯寶出場了，會讓湯更濃厚，很方便，當然你也可以自己煮高湯，但畢竟準備時間比較久啦

 8.鍋中加入湯水後放入香葉，茴香

 9.然後放冰糖

 10.接著烹入生抽料酒，白鬍椒，和適量的鹽調味，再切幾段小香蔥放上面。大功告成啦

 11.準備上吃火鍋喜歡的各種食材，自己做也盡量美觀，會讓你吃得更開心，環境也很重要哦！

 12.餐廳燈光下，更好看誘人了，希望大家可以喜歡。開動！

 烹飪技巧

 具體量的配比沒有絕對的量，比如花椒辣椒等還有鹹度都應按著自己的口味做調整，所謂一家一味嘛