桔香蝦仁炒飯

 一個人吃飯，總覺得沒有味道，做飯也馬馬虎虎，不過一想這樣對待自己不好，一個人也要好好吃飯，否則哪來的好身體呢。今天就給自己來個漂亮、別味、健康、營養的炒飯。

 主料

 米飯80g 肉餡35g 胡蘿蔔15g 青椒20g 金針菇10g 木耳干5朵 蝦4個 桔子2個

 輔料

 鹽1g 食用油5g 生抽8g 料酒10g 老抽4g 胡椒粉1g 玉米澱粉2g 姜2g 蒜2瓣 香蔥段5g

 桔香蝦仁炒飯的做法

 1.原料：二米飯、黑木耳、五花肉餡、胡蘿蔔、金針菇、青椒、桔子、香蔥、姜、蒜

 2.還有一個原料：大蝦。先處理蝦，剝掉蝦皮，留蝦肉切成小塊備用

 3.將一塊桔子皮洗凈，用刀颳去裡層白膜，將皮切成碎備用

 4.將原料處理好，來個原料大集合：金針菇切段，桔子去外皮將桔子肉取出切塊，胡蘿蔔切絲，青椒切絲，香蔥切段，姜蒜切碎，黑木耳切絲，取一部分桔子擠出汁液20g左右備用，蝦塊和桔子皮碎

 5.開火，鍋內倒入油，加入五花肉餡，煸炒

 6.肉餡煸出油，加入蒜姜碎，炒香

 7.加入料酒、生抽、老抽，翻炒

 8.倒入桔子汁，炒勻

 9.加入蝦仁塊，翻炒均勻併入味

 10.加入胡蘿蔔絲和黑木耳絲，這一步多炒一會兒，讓胡蘿蔔絲入味

 11.加入金針菇和青椒絲，翻炒

 12.加入米飯，繼續翻炒，加入鹽調味

 13.加入桔子肉，炒勻

 14.最後加入香蔥段，翻炒均勻后，關火

 15.成品

 烹飪技巧

 桔子要選用汁多的，才能擠出足夠的汁液，炒在米飯里的桔子要剝掉桔瓣的外表皮，吃的時候會方便一些。這道菜看著步驟很多，但各種原料備齊后，炒起來就快多了。二米飯可是換成純米飯或其他的米飯。