麻辣大蝦

 天氣突然就轉涼了，還真是有些不適應呢，這道菜其實已經做了好久了，一直說著要更譜，各種原因今天才來寫， 希望你們也沒有覺得太晚我是一個超愛吃火鍋的人，喜歡它濃郁的麻辣鮮香，而且一餐可以吃好種類的食材，可是也不能天天火鍋吧，所以我也會拿火鍋底料來折騰很多好吃的，今天這個就是其中的一種，相信你們吃慣了紅燜大蝦，炒蝦仁。種種之類的再來份這個麻辣的，絕對會給你們帶來不一樣的味感，尤其在這個季節更適合哦。

 麻辣大蝦用料工具

 材料大蝦(700g)芹菜(50g)輔料糖(半勺) 大蒜(5瓣) 生薑(3g) 花椒(適量) 生抽(15ml)鹽(3g)料酒(適量)
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 麻辣大蝦的做法:

 1.蝦買來清洗乾淨，減掉鬍鬚，然後一個個將蝦的背剖開，用牙籤挑去蝦腸，這樣既乾淨等下也會更容易入味兒呢，【注意的是新鮮的大蝦蝦殼會比較硬，小心手哦，這是一個麻煩的活兒，所以買蝦的時候吧可以稍微買大一點的。

 2.青菜折去葉子，清洗乾淨，切成均勻大小的長段，西芹也是可以的哦。配菜可以選擇其他的:藕，萵筍，土豆，都OK，但是都要焯熟之後在一起翻炒