萵苣拌鴨胗

  萵苣拌鴨胗口感香脆，營養豐富，最適合在夏季食用了，沒有油膩的感覺，很是清淡，但是也非常的下飯哦。

材料

鴨胗 10個、 五花肉 1塊、 萵苣 1根

輔料：

香醋 適量、白酒 適量 、蔥 適量、 草果 適量、蒜 適量、 辣椒油 適量、 丁香 適量、 干紅辣椒 適量 、花椒 適量、

姜 適量、鹽 適量、 醬油 適量、 八角 適量、 香葉 適量 、小茴香 適量 、 甘草 適量 、桂皮 適量、

溫馨提示：

1.建議鹵煮的時候加入一塊五花肉味道更香。

2.把滷水的配料都放入鋼球中可以保證滷水的乾淨。

製作步驟：

1.準備好原材料， 鴨胗和五花肉提前用冷泡過。

2.將所有的大料放入鋼球中。

3.鴨胗和五花肉冷水下鍋，加入適量的白酒。

4.再加入蔥姜段和適量的老抽，開大火煮開。

5.煮開后撇去浮沫。

6.再加蓋，轉為小火燉煮30分鐘。

7.加入適量的鹽， 繼續燉煮10分鐘，關火，再泡上1.二個小時為宜。

8.將鹵煮好的鴨胗切成片。

9.再將萵苣切成菱形塊，將萵苣片圍著圓擺放一圈。

10.中間放入切好的鴨胗， 再放上蒜蓉。

11.旁邊擺放著紅油、香醋和生抽的混合調味料，吃時攪拌均勻。

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