椒絲腐乳空心菜

素菜也可以很香很下飯——椒絲腐乳空心菜

原料：空心菜，紅辣椒

配料：蒜，腐乳，鹽，雞精，糖，胡椒粉

椒絲腐乳空心菜的做法

1.空心菜洗凈，去掉菜梗留作它用。上面細嫩的部分摘成小段。

2.蒜切蓉，紅辣椒切絲，

3.腐乳加一點糖，鹽、雞精和水調開。

4.鍋燒熱加油，燒至七成熱，下蒜蓉和椒絲炒香。

5.加處理好的空心菜，

6.中到大火迅速翻炒，

7.炒到菜顏色變深變軟，迅速加備好的腐乳汁，再次炒勻，

8.加胡椒粉出鍋即可。

小貼士

1.空心菜富含鈣質，富含的纖維質，有助心肌收縮，對降低血壓很有療效。

2.空心菜做法簡單卻不容易炒好，秘訣是：火旺，油多，快炒，這樣炒出來的空心菜才會清香爽口。

小提示

紅辣椒和空心菜不能一起吃:空心菜配紅椒味道甘爽甜美,富含維生素和礦物質。可以降血壓、止頭疼、解毒消腫,另外還可防治糖尿病和齲齒疼。

空心菜和紅椒能一起吃:同食可以降血壓、止頭疼、解毒消腫，另外還可治糖尿病和齲齒疼

空心菜的營養價值

空心菜也被稱為蕹菜。可拌可炒，也可以煮湯。保健功效：空心菜富含葉綠素，還含有較豐富的纖維素、蛋白質、鐵、鈣、磷、維生素、維生素B、維生素c和碳水化合物。常吃空心菜可降血壓，故此能治療因高血壓引起的頭痛病；空心菜還具有止血功效，對血尿、血便等有止血功效。