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菜系及功效：冷盤菜譜芥末肚絲的製作材料：主料：熟豬肚四兩精鹽一錢粉皮二張味精二分芥末粉三錢醋一錢蒜頭一錢芝麻油三錢教您芥末肚絲怎麼做，如何做芥末肚絲才好吃1.將豬肚切成粗絲。粉皮切成二分粗的絲，放入開水鍋內……
菜系及功效：冷盤菜譜
芥末肚絲的製作材料
材料熟豬肚四兩 精鹽一錢 粉皮二張 味精二分芥末粉三錢 醋一錢 蒜頭一錢 芝麻油三錢
芥末肚絲怎麼做，如何做芥末肚絲才好吃
1.將豬肚切成粗絲。粉皮切成二分粗的絲，放入開水鍋內汆燙一下撈起，用冷開水過涼，瀝去水，加麻油一錢拌勻。蒜頭去衣，剁成蒜泥。
2.取碗一隻，放入芥末粉、溫開水（一兩）、精鹽、味精、醋、麻油，調成糊狀，蓋好放陰涼處，待晾涼后即可使用。
3.先把粉皮絲放入盤中堆好，再把肚絲鋪放在粉皮絲上面，澆上調好的芥末糊即成。
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