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用料荷包豆（干豆）100克龍骨300克姜5克蔥白5克白酒2毫升鹽少許荷包豆豬骨湯的做法步驟1.荷包豆用冷水泡2~3小時，姜切片，蔥白切段；2.泡發的豆子與龍骨一起入高壓鍋（或砂……
1.荷包豆用冷水泡2~3小時，姜切片，蔥白切段；
2.泡發的豆子與龍骨一起入高壓鍋（或砂鍋），放生薑片蔥段和白酒倒入鍋內，同煮（燉）；
3.高壓鍋上氣后，大火5分鐘，小火10分鐘即可關火（砂鍋燉大約需要1小時左右）；
4.加適量鹽入湯，撒上蔥花即可食用。
特色：
荷包豆酥爛香甜，湯汁色澤紅潤，香濃不油膩，利尿化濕、健脾暖胃。
此湯還可以配更多的材料，如香菇，白果，枸杞，紅棗，白蓮，靈芝，白參，可以清補怯濕。
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