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雙色淡雪羹

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雙色淡雪羹介紹

用料糖稀15毫升新鮮芒果1-2個砂糖150克瓊脂條8克蛋清2個雙色淡雪羹的做法步驟1.淡雪羹：瓊脂條4克、砂糖100克、糖稀15ML(偶沒有，就沒放)、蛋清(1個)芒果羹(原方子是……

雙色淡雪羹詳細內容

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雙色淡雪羹

用料: 糖稀15毫升; 新鮮芒果1-2個; 砂糖150g; 瓊脂條8g; 蛋清2個

雙色淡雪羹的做法步驟: 1.淡雪羹：瓊脂條4g、砂糖100g、糖稀15ML(偶沒有，就沒放)、蛋清(1個)芒果羹(原方子是黃桃的，偶用的是新鮮芒果榨汁)：新鮮芒果1-2個(削皮去核榨汁)、砂糖50g、瓊脂條4g、蛋清1個。; 2.將瓊脂放入水中浸泡數小時，使之泡漲變軟；; 3.將2瀝干水份，掐碎放入金屬盆中，加入200ML水，加熱至完全溶解后，再加熱入砂糖，繼續加熱至溶解；; 4.將2用過濾網過濾后，再置於火上，如有糖稀的話，再加入糖稀，小火攪拌製成瓊脂液。待製成后，熄火后冷卻備用；; 5.蛋清充份攪打起泡，緩緩加入4中，然後再次攪打至完全融合；; 6.用水沾濕容器內側后，倒入4.放入冰箱冷藏1-2小時即成淡雪羹；; 7.芒果羹的做法與淡雪羹做法相同，待淡雪羹凝固成形后，再倒入芒果羹,再次放入冰箱冷藏1-2小時；; 8.最後從容器中取出，再造型。

小貼士: 熱鍋涼油下肉片炒，肉片就不容易沾鍋了。

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