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1.將雞翅根清洗乾淨，剪去肥油及厚皮。
2.放入鹽、五香粉、黑胡椒粉。
3.剝去蒜皮，拍散。
4.將蒜放到盆中，放入迷迭香、牛至葉、白朗姆酒。
5.抓拌均勻，蓋上保鮮膜後放至陰涼處靜置約4小時。
6.將腌過的雞翅根中的蒜除去。
7.將炸粉分為兩份，其中一份添入適量涼水，攪勻成糊狀。
8.鍋中倒入適量油，待油溫升高時，將雞翅根放入糊中均勻地沾一層糊。
9.再放入炸粉中裹一層粉，抖掉多餘的粉。
10.逐個放入油鍋中，中火炸至上色。
11.待雞翅全部炸變成金黃色後轉大火炸至顏色變深，即撈出控去多餘的油。
12.用廚房紙吸去多餘的油份，即可食用。
腌制前可以將雞翅根上划幾刀或是用叉子扎些眼，能放便入味，且縮短時間。
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