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用料黃瓜1根五花肉500g鹽適量味精適量香醋適量醬油適量老抽適量香油適量蒜泥適量紅油適量泡姜適量九味白肉的做法步驟1.原料2.黃瓜切片,蒜搗……
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1.原料
2.黃瓜切片,蒜搗成泥
3.將五花肉放入沸水中煮燙,然後撈入涼水中
4.涼水鍋里,放入蔥、姜、料酒,
5.將肉洗凈,放入鍋中,大火燒開,浮沫撇出去,小火煮熟,關火,加入精鹽,將肉浸泡入味
6.碗中放入鹽、味精、香醋、醬油、老抽、香油、紅油,攪拌均勻,調製成味汁
7.將煮好的白肉放涼,切成片放入盤中
8.放入泡姜
9.放入蒜泥
10.倒入調好的料汁,即可食用可以把肉片與黃瓜片捲起,一起食用,也可以不放黃瓜
廚房小語:1.煮肉時,一定要用小火燜煮,煮出的肉,軟中帶硬,有嚼勁,且越嚼越香
2.泡姜起到解油膩的作用,若是買不到,可切成極細的末,蒜最好搗成蒜泥。
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