墨西哥披薩

菜系及功效：其他國家 精品主食 糕點小吃

口味：微辣工藝：烤

墨西哥披薩的製作材料

材料小麥富強粉400g,小麥麵粉200g

輔料：酵母12g,雞蛋黃20g,香腸80g,洋蔥（白皮）25g,乳酪35g,辣椒(青,尖)25g,番茄200g

調料鹽12g,白砂糖25g,橄欖油35g,番茄醬15g,百里香5g,檸檬汁50g

墨西哥披薩怎麼做，如何做墨西哥披薩才好吃

1. 將麵皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中，烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出；

2. 將美式香腸切薄圓片；

3. 意式香腸切丁；

4. 洋蔥去皮切丁，待用；

5. 將烤盤刷上一層薄油，放入做餅皮，並抹上莎莎醬；

6. 接著在餅皮上均勻撒上乳酪絲，再均勻鋪上美式香腸、意式香腸、洋蔥、黑西哥辣椒，最後再撒上乳酪絲；

7. 將餅皮移入預熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘，至乳酪表面呈金黃色后，即可取出。

墨西哥披薩的製作要訣：

南意厚皮披薩麵皮

原料:高筋麵粉400g、低筋麵粉200g、乾酵母粉12g、溫水300毫升、橄欖油35g、鹽12g、白砂糖25.

蛋黃20g。

1. 將乾酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻；

2. 將高筋麵粉與低筋麵粉過篩放入鋼盆中，加入酵母水微拌勻；

3. 再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成麵糰；

4. 將麵糰取出，摔打到麵糰光滑后滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘；

5. 待麵糰體積膨脹為兩部大時，分割成三個小麵糰，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進行二次發酵約30分鐘；

6. 將發酵好的麵糰擀成扁圓麵皮，以手指將邊緣略為壓厚，中央以叉子均勻叉出洞即可。

莎莎醬

原料：番茄2顆、洋蔥1/2顆、青辣椒4條、檸檬汁50毫升、番茄辣醬1大匙、義大利香料、鹽、糖各適量。

1. 將番茄、洋蔥、青椒洗凈處理好；

2. 與檸檬汁、番茄辣醬、義大利香料、鹽、糖一起放入食物調理機或果汁機中攪打均勻即可。

小帖士-食物相剋：

雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。

乳酪：乳酪忌與鱸魚同食；吃乳酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑製劑的人應避免吃乳酪。

番茄：西紅柿忌與石榴同食。