洋梨乳酪塔

菜系及功效：其他國家 糕點小吃 增肥食譜

口味：甜味工藝：其他

洋梨乳酪塔的製作材料

材料小麥麵粉133g,小麥富強粉133g

輔料：豬油（煉製）60g,酥油60g,雞蛋65g,全脂牛奶粉30g,乳酪314g,玉米面（黃）25g,牛奶126g,巴梨100g,奶油100g

調料白砂糖100g,果糖100g,鹽1g,白蘭地30g,檸檬汁5g

洋梨乳酪塔怎麼做，如何做洋梨乳酪塔才好吃

1. 將白油、酥油、糖粉（93g）、鹽、全蛋（30g）放入攪拌缸內，一起拌至微發，松馳10分鐘；

2. 分割數個，放在抹白油塔模中整成塔皮；

3. 在上面戳洞，放入烤箱，烤成烘焙色即可取出；

4. 將奶油起司和果糖一起拌勻，再打入全蛋拌勻；

5. 將已過篩的玉米粉與奶油起司中一起拌勻；

6. 再加入牛奶和動物性鮮奶油（100g）至奶油起司中；

7. 攪拌至呈光滑細緻有流性即為內餡；

8. 取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以煤氣槍文出焦紋即可。

小帖士-食物相剋：

豬油（煉製）：豬油不可與梅子食用。

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

全脂牛奶粉：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；喝牛奶時不要吃巧克力，因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。

乳酪：乳酪忌與鱸魚同食；吃乳酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑製劑的人應避免吃乳酪。

玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。