杏仁酥條

杏仁酥條的製作材料材料小麥富強粉85g,小麥麵粉35g

輔料：雞蛋50g,起酥油100g,杏仁25g,雞蛋清30g,

調料白砂糖15g,白醋3g,豬油（煉製）20g

杏仁酥條的做法1. 高筋麵粉、低筋麵粉、雞蛋、白醋、細砂糖、白油、起酥油和勻製成酥皮麵糰；

2. 已完成的酥皮麵糰，用擀麵棍擀平約0.2厘米的厚度后，再靜置鬆弛30分鐘；

3. 蛋白和糖粉拌勻后，塗抹在酥皮麵皮上面，再撒上杏仁角；

4. 使用刀子將麵皮切成長8厘米、寬3厘米的長方形狀，最後放入烤箱中以180℃烤約30分鐘。

杏仁酥條的製作要訣：酥皮製作方法：

1. 麵糰攪拌整型成圓型並松馳后，使用擀麵棍將麵糰擀成下方形的麵皮；

2. 並將麵皮的厚度調整為中央約為四角的四倍厚；

3. 再將裹入油整形至麵糰中央部位的大小，放入麵糰的中央處；

4. 讓麵糰形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態，這樣就完成包油的動作了。

食物相剋雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。