清熱涼血-蒸槐花

 春天到了，南方比我們北方熱得早，槐花自然也開得早，我們北方吃這個的少，也看不到有賣。我這個槐花是美食好友特意從徐州發順豐過來的，一大包，真的好感動。我用它做了很多美食，蒸槐花、槐花炒雞蛋、槐花餃子和槐花餡餅，哈哈。真心不錯，很好吃。
 槐花味苦，性平，無毒，具有清熱、涼血、止血、降壓的功效。對吐血、尿血、痔瘡出血、風熱目赤、高血壓病、高脂血症、頸淋巴結核、血管硬化、大便帶血、糖尿病、視網膜炎、銀屑病等有顯著療效；還可以驅蟲、治咽炎。槐花能增強毛細血管的抵抗力，減少血管通透性，可使脆性血管恢復彈性的功能，從而降血脂和防止血管硬化。
 蒸槐花很開胃，解饞的。春天就是要吃嫩葉和鮮花，徹底感受到春天的氣息，把春天吃進去。

 主料

 槐花150g 大蒜2瓣 麵粉適量

 輔料

 鹽3g 香油1茶匙 醋1茶匙 油辣子1茶匙

 清熱涼血-蒸槐花的做法

 1. 新鮮的槐花有淡淡的香氣，擇掉裡面的樹葉、開敗的槐花（開敗了的槐花花瓣開始變黃髮爛，沒有香味了）

 2. 槐花加水，加一勺鹽（為了去除農藥等殘留，我也不知道有沒有，參照洗韭菜的方法，安全些），洗凈，控掉多餘水份

 3.槐花中加入乾麵粉（普通麵粉即可），拌勻

 4.裹了麵粉的槐花放入碟子中，蒸鍋上汽后，蒸7.8分鐘關火

 5. 蒸槐花的過程中可以做調味汁，

 6. 調味汁撒到蒸好的槐花上即可

 烹飪技巧

 食用禁忌：槐花性涼，所以平常脾胃虛寒的人不宜食用。