檸香烤秋刀魚

 以前在學校讀書的時候，每次逛學校附近的夜市都能聞到路邊飄來的烤秋刀魚的味道，那時候就很想買來嘗嘗，可是又擔心食品衛生問題一直沒有嘗試；現在有了烤箱，自己在家也能做出這熟悉的味道，安全又放心！

 主料

 秋刀魚4條 檸檬1/2個

 輔料

 鹽適量 黑胡椒碎適量 植物油少許

 檸香烤秋刀魚的做法

 1.準備好食材

 2.秋刀魚去除內臟內鰓，洗凈后瀝干水分

 3.將鹽撒在秋刀魚上抹勻

 4.撒少許的黑胡椒碎

 5.將適量的檸檬汁擠在秋刀魚身上，魚的兩面都抹均勻，腌制30分鐘左右

 6.腌制好的秋刀魚用水沖洗乾淨魚的表面（因為腌制後會有血污）

 7.用刀在魚身上各划幾刀

 8.烤盤墊上一層錫紙

 9.並在錫紙上刷上一層植物油

 10.將腌制並處理好的秋刀魚排放在烤盤上

 11.再在魚身上刷上一層植物油

 12.撒少許食鹽

 13.烤箱230度預熱10分鐘，將烤盤放入美的烤箱中層，用230度烤15分鐘左右（中間最好翻一次面）

 14.烤好后取出，滴上少量檸檬汁即可

 烹飪技巧

 1.秋刀魚的內臟內鰓一定要處理乾淨哦~； 2.烤秋刀魚的時候先在烤盤上墊一層錫紙並刷上油，可防沾，更便於清洗； 3.烤制的時間需根據自家烤箱調節，只要烤至秋刀魚表皮金黃微焦即可。