徽州丸子

 用小熊蒸煮飯盒也可以做地方特色美味，簡單方便。鵪鶉蛋被認為是「動物中的人蔘」。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。近圓形，個體很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，有較好護膚、美膚作用。

 主料

 糯米100g 鵪鶉蛋4個 豬肉餡200g 雞蛋1個 蔥適量 姜適量

 輔料

 鹽適量 白砂糖2g 五香粉5g 白鬍椒粉5g 雞粉3g 清水或者高湯適量 澱粉適量 料酒適量

 徽州丸子的做法

 1.準備材料。糯米用清水浸泡一夜，瀝干備用。鵪鶉蛋煮熟去殼。

 2.豬肉餡加入蔥末、生薑末、料酒、白糖、雞粉、胡椒粉、五香粉、少許蛋清、干澱粉。

 3.抓勻。

 4.鵪鶉蛋裹上蛋液，在干澱粉里滾一下，用抓勻的豬肉餡包裹成肉圓。

 5. 在泡好的糯米里滾上一層。放入飯盒裡。

 6.順便在另外一層飯盒裡加入淘好的大米、剩餘的糯米、紅粳米。加入適量的清水。

 7.飯盒接通電源。

 8.按下定時，燈亮20-30。

 9.煮好后，取出丸子。

 10.鍋里加入適量的清水或者高湯，大火燒開，用水澱粉勾芡，淋在丸子上即可。

 烹飪技巧

 1.糯米一定要泡過水，最少12小時，這樣蒸出來的才會軟糯。 2.家裡沒有高湯時，可選用濃湯寶。