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尖椒包骨肉是川菜里一道很有民間特色的菜肴。包骨肉，即從大骨上剔下的肉，可是筒子骨、脊骨、尾骨、香拐上剔下的肉，肉質細嫩，加上尖椒的辣味、芽菜的香味，絕對是一道上好的下飯菜&nbs……
尖椒包骨肉是川菜里一道很有民間特色的菜肴。包骨肉，即從大骨上剔下的肉，可是筒子骨、脊骨、尾骨、香拐上剔下的肉，肉質細嫩，加上尖椒的辣味、芽菜的香味，絕對是一道上好的下飯菜
主料
巴骨肉150g 尖椒100g
輔料
碎米芽菜80g 大蒜5瓣 花椒數粒 食用油適量
尖椒巴骨肉的做法
1.大骨在高壓鍋里熬15分鐘，撈出稍涼后，將大骨上的肉剔下，撕成小塊
2.尖椒切成小段，蒜切成滾刀塊，準備好碎米芽菜
3.鍋內放菜油，油熱後放尖椒、蒜瓣稍炒，加巴骨肉、碎米芽菜翻炒。因芽菜有鹽味和顏色，不需加鹽和調色了
4.起鍋裝盤
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